O Gergelim branco com película é uma semente com grande potencial nutritivo, fonte de fibras e de gorduras insaturadas que fazem bem ao organismo. É um alimento rico em antioxidantes naturais, que atuam no combate aos radiais livres. Também é fonte de proteína, vitamina E e B1, além dos minerais cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio. O gergelim apresenta facilidade e variedade nas formas de preparo, é empregada na elaboração de farinhas, produtos de panificação, doces e biscoitos, além de possuir sabor e aroma agradáveis, o que o torna um alimento com grande potencial de aplicação.