O que é um alimento integral?

Se você é uma pessoa que se preocupa em ter uma alimentação saudável, com certeza já conhece ou já ouviu falar dos alimentos integrais. Nos últimos anos, essa categoria cresceu significativamente, se tornando muito conhecida, ocupando grande parte das prateleiras dos supermercados e na mesa dos consumidores.

Hoje, já conseguimos encontrar diversas marcas que lançam uma  versão integral de seus produtos, possibilitando mais escolhas a quem deseja realizar uma reeducação alimentar. Alguns estudos já comprovam os benefícios que a versão integral oferece para a saúde.

E durante essa busca por alimentos saudáveis e que ofereçam bons nutrientes, muitas vezes ficamos em dúvida sobre o que é melhor, já que temos tantas opções de escolha. Vamos entender melhor essa categoria que está sendo tão buscada por pessoas que buscam uma vida saudável.

A maioria dos alimentos que encontramos e consumidos atualmente passa por um refinamento, que tem como objetivo dar maior durabilidade e proporcionar uma textura mais agradável aos produtos, por isso, são os mais consumidos por grande parte da população.

Já os alimentos integrais são aqueles que não passaram por nenhum processo de refinamento, conservando todos os elementos como películas e cascas, mantendo suas características originais - mesmo após o processamento, permitindo que os nutrientes, como vitaminas e minerais, continuem intactos depois de preparado e embalado.

Basicamente, a diferença entre esses dois tipos de alimentos está no valor nutritivo, como a quantidade de vitaminas, minerais e fibras que eles possuem, já que essas alterações acontecem no processo realizado na fabricação. 

Enquanto os produtos integrais não sofrem alteração em seus nutrientes, os refinados passam por diversos níveis de processamento que alteram suas características originais. Durante esse processo, muitos nutrientes são eliminados e adicionados aditivos químicos, como açúcares, conservantes e corantes.

É importante ressaltar que, a quantidade calórica dos dois é bastante semelhante, porém, os integrais possuem mais fibras em suas composições, fornecendo uma maior sensação de saciedade, fazendo com que a ingestão calórica seja menor do que os refinados e, portanto, sendo mais saudável e nutritivo.

Cada vez mais aumenta o número de pessoas que buscam melhorar a qualidade de vida, através de uma boa alimentação, mas com tantos produtos e classificações diferentes nos supermercados, muitas vezes fica difícil entender a diferença e importância entre eles.

Os produtos integrais são uma ótima opção para incluir na dieta, já que os nutrientes que esses alimentos possuem são ótimos para a saúde e o paladar. Uma das principais vantagens é a preservação das películas, que permite conservar todas as propriedades nutricionais em sua totalidade, evitando a perda de vitaminas, sais minerais e fibras.

Como já citamos, os alimentos integrais mantêm todas as vitaminas e minerais, que são partes essenciais para a saúde e um bom funcionamento do organismo. Desses produtos, podemos encontrar: vitamina do complexo B, cálcio, ferro e selênio, cada um contribui de forma benéfica para a saúde.

Enquanto a vitamina B ajuda o organismo a usar a glicose da forma correta, o cálcio e ferro contribuem para a prevenção da anemia e manutenção dos ossos, já o selênio é um ótimo mineral antioxidante no combate ao envelhecimento precoce.

Os produtos inalterados, como os legumes, são ricos em aminoácidos, que formam as proteínas. Consumi-los diariamente contribui para a melhora do organismo, fortalecendo os anticorpos contra a imunidade e reações químicas no dia a dia.

Os carboidratos são essenciais para o funcionamento do nosso organismo. Eles são a principal fonte de energia para o corpo, permitindo a manutenção e realização das principais atividades que realizamos. Ao serem ingeridos e digeridos, eles se transformam em glicose, que é utilizada por todas as células como uma forma de combustível para o dia a dia.

Os ácidos graxos são gorduras, mas, muito importantes para o funcionamento do corpo no geral, pois realizam diversas funções consideradas essenciais. As sementes integrais, principalmente a chia e a linhaça, são ricas em ômega 3, que é um tipo de gordura boa e fundamental para o cérebro, coração e imunidade.

Alimentação integral e seus benefícios

Depois de tantas coisas boas, é bem provável que você já entenda o porquê é interessante consumir alimento integral. Mas, os benefícios não param por aí!

Com todas as propriedades nutricionais que esses produtos oferecem, se torna notável uma melhora no corpo por completo, seja na saúde, emagrecimento e redução de problemas digestivos. Entenda melhor o que os produtos integrais podem oferecer para sua dieta:

Melhora o sistema digestivo - Esses alimentos contêm uma ótima quantidade de fibras insolúveis, que são fundamentais para o bom funcionamento do intestino, já que elas aumentam o volume do bolo fecal e estimulam os movimentos peristálticos

Dessa forma, torna a digestão e a absorção em nosso organismo mais lenta, permitindo regular o intestino, prevenindo contra a constipação e doenças intestinais.

Aumenta a saciedade - As fibras dos produtos integrais, conseguem realizar um esvaziamento gástrico, ou seja, torna a digestão e a absorção dos alimentos mais lenta. Isso acontece porque, ela forma um gel que faz com que o estômago se esvazie lentamente, oferecendo uma ótima sensação de saciedade ao corpo.

Dessa forma, os carboidratos presentes demoram mais a serem convertidos em glicose que, por sua vez, entram lentamente no sangue, mantendo os seus níveis mais estáveis. Assim, você não precisará realizar diversas alimentações durante o dia para saciar a fome, além de ajudar no controle e na prevenção da diabetes.

Mantém bons níveis de colesterol - Como estamos vendo, as fibras presentes nos alimentos integrais são essenciais, pois elas melhoram diversas funções da nossa saúde, e não é diferente quando o assunto é colesterol.

O gel das fibras solúveis que comentamos, ao entrarem em contato com os líquidos conseguem reduzir a absorção das moléculas de gordura e normalizar a síntese do colesterol, diminuindo o colesterol ruim e doenças cardiovasculares.

O consumo diário dos produtos inalterados são uma ótima opção para perder peso de forma saudável ou mantê-lo. Mas, antes de tudo, é essencial ressaltar que não necessariamente uma refeição integral faz emagrecer. Como falamos, os integrais oferecem muitos benefícios: aumento da saciedade, baixo índice glicêmico, redução da glicose e das gorduras da alimentação, essas são ótimas características para esse emagrecimento.

Porém, é importante entender que essa categoria também pode ser bastante calórica, por isso, quem deseja reduzir ou manter o peso, precisa consumi-los na quantidade diária correta, incluindo a realização de atividades físicas e uma boa noite de sono, que em conjunto contribui para a perda de medidas.

Mudar a rotina alimentar e habituar o paladar a novos alimentos é um processo que leva tempo, porém bastante benéfico, e pode ser feito aos poucos. Por isso, é fundamental que a troca seja realizada em etapas, assim possibilita entender melhor o processo.

A Tia Sônia oferece uma categoria repleta de alimentos integrais, que vão te ajudar no processo de uma alimentação mais saudável. Você irá encontrar desde proteína integral, a farinha de linhaça, açúcar, aveia e tapioca. Produtos que podem ser incluídos nas refeições principais e também em lanches rápidos para quem deseja ir aos poucos.