O açúcar é um tipo de carboidrato simples e deve ser consumido em pequenas quantidades, afinal, seu consumo excessivo pode causar aumento de peso, diabetes e inflamação no organismo.
Os açúcares menos processados, como o açúcar mascavo, demerara, orgânico e o açúcar de coco - este obtido através da seiva do coqueiro e com índice glicêmico mais baixo - são os melhores para consumo, mas ainda assim, em pequenas doses.